Bruxelles et l’huile dans les restaurants

La Commission européenne ayant estimé que le conditionnement de l’huile dans les restaurants n’était pas hygiénique, elle a dû faire face à une levée de boucliers, les restaurateurs l’accusant de favoriser de grandes marques en obligeant les restaurateurs à fournir des flacons munis d’un bec verseur hermétique et inviolable, scellés et non-réutilisables.

Élément indispensable d’une table de restaurant, le flacon ou bol d’huile est donc au centre d’une polémique autour des arts de la table, et de la façon de renforcer la compétitivité des producteurs d’huile d’olive européens !

La proposition a suscité la colère des professionnels du secteur du CHR (Cafés / Hôtels / Restaurants) qui ont dénoncé son coût financier et environnemental.

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